Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico. Capítulo 7: Recolección de semillas para volver a empezar

En la práctica de la agricultura ecológica es prioritario poder disponer de nuestras propias simientes o en su caso, que sean semillas con certificación ecológica.
Para la obtención de semillas o plantones de variedades locales podemos recurrir a los contactos con agricultores ecológicos de la zona y al intercambio de semillas que promueven algunas asociaciones o grupos de agricultura ecológica (Rede de sementes.Org).

7.1.Obtención de semillas en el huerto ecológico

Obtención de semillas en el huerto ecológico

  1. Selección, de las variedades que sean de nuestro interés, eligiendo las plantas más sanas, sabrosas y productivas y que mejor se hayan adaptado y resistido el ataque de parásitos y enfermedades. Una vez hecho esto dejaremos que las plantas suban a flor (grele) y espiguen, en el caso de acelgas, lechugas, coles, escarolas, cebollas, etc. Para evitar que se las coman los pájaros o el viento las esparza, colocaremos una malla fina sobre las frentes, tipo mosquitera (también con las que tengan semillas en vaina), a la espera de que se sequen, momento en el cual arrancaremos las plantas y las colgaremos en un lugar oscuro para terminar el secado antes de la extracción de las semillas.
  2. Conservación, como mejor se consigue es, una vez bien secas y limpias las semillas, meterlas en botes de cristal bien cerrados, en un lugar fresco (la nevera, por ej.) y aislados de la luz. Para controlar mejor la humedad pueden colocarse dentro del bote bolsitas de gel de sílice o un trozo de tiza.
  3. Viabilidad de las semillas. No todas duran lo mismo, por ej. Las cebollas sólo duran un año y otras, como las berenjenas, el pepino o el apio mantienen su capacidad para germinar hasta 5 años.
  4. Reproducción asexual. Como ya hemos visto, hay plantas en el huerto que se reproducen con mucha más facilidad de forma vegetativa, como las fresas (por estolones), las patatas (tubérculos) o las alcachofas (esqueje).

Cuando se trate de extraer las semillas directamente de los frutos, como tomates y pimientos, escogeremos también los mejores ejemplares y los dejaremos madurar en la mata sin que lleguen a pudrirse.
 

Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico. Capítulo 6: Protección fitosanitaria en el cultivo ecológico

Vamos con el sexto capítulo de «Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico». Hablaremos de la protección fitosanitaria del cultivo ecológico.
En la práctica cotidiana de la agricultura ecológica observamos como la gran diversidad de cultivos, la buena gestión de la tierra, el aporte regular de compost y enmiendas orgánicas, y el uso del resto de técnicas agroecológicas, como asociaciones y rotaciones, permiten el desarrollo de plantas sanas y productos sin apenas problemas de plagas o parásitos. Y en los casos graves se puede recurrir a los insecticidas naturales, a base de extractos de plantas o minerales, carentes de toxicidad para quienes vayan a consumir los cultivos tratados (nunca son sistémicos).
Por otra parte y como ya hemos visto anteriormente, las hierbas competidoras y adventicias se controlan bien con las rotaciones, cultivos asociados, un buen laboreo, un desherbado manual, mecánico o técnico, pero sobre todo con el buen uso de los acolchados orgánicos.
 

6.1. Porqué enferman las plantas?

Para empezar, nos referiremos a Plagas cuando el agente sea un animal, como los insectos, aves o mamíferos y hablaremos de Enfermedad cuando el agente sea un microorganismo, como un virus, bacteria u hongos.
Porqué enferman las plantas?
Para que una planta enferme, como sucede con los humanos y los animales, han de coincidir tres factores al mismo tiempo: que exista un agente causante de la enfermedad, que la planta esté baja de defensas y que las condiciones del medio sean idóneas para el desarrollo de la enfermedad.
Un ejemplo de enfermedad muy frecuente en nuestra tierra es el Mildiu, que es un hongo, y que podemos combatir recurriendo a tres estrategias:

  • Aumentar los mecanismos de defensa de la planta, por ejemplo con decocción de cola de caballo.
  • Eliminar las esporas del hongo o evitar que germinen con un tratamiento de azufre.
  • Evitar que alrededor de las plantas se acumule demasiada humedad, imprescindible para la germinación de las esporas, lo cual lograremos dando mayor distancia entre plantas y cuidando de que el riego no toque a la parte aérea de las mismas.

Un ejemplo de enfermedad muy frecuente en nuestra tierra es el Mildiu, que es un hongo, y que podemos combatir recurriendo a tres estrategias

6.2. ¿Cómo controlar las plagas y enfermedades?

Cómo controlar las plagas y enfermedades?:

  • Medidas preventivas: que son aquellas destinadas a evitar que se den las condiciones favorables para el desarrollo de la plaga y , por lo tanto, se llevarán a cabo antes de que las plantas estén afectadas.
  • Medidas curativas: o destinadas a eliminar la plaga una vez que esta ha aparecido.

6.3. La Biodiversidad en el control de plagas y enfermedades

Al contrario que en los monocultivos, donde es difícil un control biológico eficiente, los cultivos diversificados conllevan menor población de plagas gracias:
La Biodiversidad en el control de plagas y enfermedades:

  1. Rotación de cultivos, que rompen el ciclo de las plagas.
  2. Asociación de cultivos, por la acción protectora que ejercen algunas plantas sobre otras o por su efecto repelente de parásitos. Poe ejemplo, el olor del puerro confunde a la mosca de la zanahoria y el olor de la zanahoria confunde a la mosca del puerro.
  3. Cubiertas vegetales, juegan un papel de atracción de insectos plaga, que encuentran un lugar alternativo en el que desarrollarse.
  4. Uso de variedades adaptadas, aquellas ya conocidas y seleccionadas, que presentan gran resistencia a plagas y enfermedades.
  5. Fertilización, punto clave para el control de las enfermedades, ya que si la fertilización, especialmente la nitrogenada, es excesiva, las plantas se vuelven particularmente atractivas para los parásitos.
  6. Variación de la fecha de siembra o recolección, es una técnica que pretende evitar que el ciclo de las plantas y las plagas coincidan en el tiempo.

6.4. Otros métodos de control

Físicos. Que actúan directamente sobre la plaga:

  • Recogida manual.
  • Trabajo del suelo.
  • Trampas, cuya finalidad es capturar el mayor número de insectos plaga. (Ej.: Trampa de cerveza, Mosqueros, Trampas de colores, como las de color amarillo para los pulgones y el azul para los trips).

Trampa de cerveza, Mosqueros, Trampas de colores, como las de color amarillo para los pulgones y el azul para los trips).
Biotecnológicos.

  • Captura masiva de machos, mediante la utilización de feromonas, de modo que las hembras no sean fecundadas y por tanto no puedan reproducirse.
  • Confusión sexual, creando un ambiente muy cargado en feromonas de manera que los machos no puedan localizar a las hembras para fecundarlas.

Biológicos, consistentes en potenciar los enemigos naturales de las plagas para mantenerlas a unos niveles que no sean perjudiciales para los cultivos.
También se considera un método de control biológico el uso de preparados a base de microorganismos (hongos, bacterias o virus), que provocan enfermedades a las plagas y entre los más conocidos está el Bacillus Thuringiensis o la Bauveria Bassiana. El Bacillus es una bacteria que produce la muerte de las larvas de la mariposa, moscas y escarabajos, como la oruga de la col o el escarabajo de la patata y la Bauveria es un hongo que ataca a las orugas como el taladro del maíz.
Químicos, (Cobre y Azufre, como el Caldo Bordelés o el Borgoñés).
Químicos, (Cobre y Azufre, como el Caldo Bordelés o el Borgoñés).

  • Tratamientos vitalizadores, destinados a fortalecer las defensas de las plantas ante los ataques de insectos patógenos.
  • T. Q. preventivos, como la arcilla, los compuestos de cobre, suero de leche, aceites minerales, azufre, cenizas, aceites esenciales de plantas, bicarbonato de sodio o propóleos.
  • T. Q. Curativos, que se aplican cuando la planta ya está afectada y solamente son efectivos para los insectos. No existen tratamientos para enfermedades producidas por hongos o virus. Algunos ejemplos son el Jabón Potásico, aceites vegetales y minerales, extracto de Neem, Rotenona, Quassia Amara o el tabaco (no permitido en ecológico).

-T. Q. Curativos, que se aplican cuando la planta ya está afectada y solamente son efectivos para los insectos.

Ecogalia llega con propuestas de alimentación y cultura bio

Ya queda poco para que ECOGALIA abra sus puertas en EXPOCoruña. Desde este viernes 21 hasta el domingo 23, el II Salón Ecológico de Galicia llenará A Coruña de #ecoactitud y de compromiso con la producción local, el emprendimiento verde y una nueva cultura bio basada en los valores de la sostenibilidad y la responsabilidad social y medioambiental.
Junto a los más de 100 expositores sobre sectores como la agroalimentación y la gastronomía, la cosmética y la moda, la automoción y las energías renovables, la bio construcción, el bienestar y la vida sana, el salón acogerá actividades y charlas tanto para los visitantes profesionales como muy especialmente para el gran público.
Así, quienes visiten Ecogalia podrán participar en degustaciones de productos y en sesiones de showcooking de comida vegana, así como de snacks y meriendas saludables, o bien unirse a demostraciones de yoga, conocer las aplicaciones de las algas en la piel o los beneficios del pan ecológico y de beber agua alcalina. Además, podrán descubrir los proyectos de generación de valor del rural respaldados por el Mercado de la Cosecha, una iniciativa promovida por la Corporación Hijos de Rivera, Gadis y R.
En cuanto a la automoción, ECOGALIA expondrá vehículos eléctricos de las marcas Kia, Renault, Toyota y Hyundai, mientras que en el apartado de charlas técnicas se abordarán cuestiones como la gestión forestal, el control de las malezas en la agricultura ecológica o, la arquitectura y la bio construcción. Asimismo, habrá una mesa redonda sobre ecoturismo y sesiones sobre el consumo energético en las viviendas, la moda sostenible, el smart commerce, la participación ciudadana en el estudio y divulgación del patrimonio natural, o cómo abordar el reto de llevar un estilo de vida sostenible.
Entre los conferenciantes destacan expertos como Gonzalo Anguita, director para España de la organización sin ánimo de lucro Forest Stewardship Council, que promueve la adecuada gestión ambiental, social y económica de los bosques del mundo, así como Antonio Álvarez, responsable medioambiental de Inditex, quien hablará sobre moda sostenible en el modelo de economía circular de la empresa con sede en Arteixo. También estará presente el mundo académico y de la investigación, con expertos como Ángel Guerra, del CSIC, y los profesores de la Universidad de Vigo, María Pardo-Muras y Alberto Garabatos.

Talleres infantiles en Ecogalia

Los más pequeños también tienen su espacio propio en ECOGALIA, con una programación infantil que incluye talleres sobre mini huertos, juegos sensoriales relacionados con la horticultura, así como creaciones de diversos objetos hechos con materiales de reciclaje y de la naturaleza.
La moda sostenible será otro tema estrella del Salón, con dos pasarelas a las 18:00 y 20:00 horas de la tarde del sábado, una jornada que se alargará en la noche, con copas ecológicas y el concierto del grupo Trilitrate, buena música con proyección 3D simultánea.
Además, durante los tres días habrá diversos food trucks con comida eco, como el que llevará O Fogar do Santiso –con restaurante en Santiago de Compostela-, o los especializados en crêpes y en hamburguesas ecológicas. Por otro lado, entre las marcas que ofrecerán degustaciones de sus productos figuran enseñas de la Corporación Hijos de Rivera, Regina Viarum, Bioselección y Cafés Sabora.
La entrada al II Salón Ecológico de Galicia ECOGALIA es de 5 euros para los adultos y gratuita para los niños menores de 3 años, mientras que el precio para los comprendidos entre 3 y 12 años es de 2 euros. Existen bonos para los tres días, así como descuentos para grupos de 10 o más personas.
En esta segunda edición, ECOGALIA cuenta con el soporte de las compañías más implicadas con el sector eco en Galicia, como la Corporación Hijos de Rivera, Gadisa, o la empresa gastronómica Fogar do Santiso, así como el apoyo institucional del Concello da Coruña, Deputación da Coruña y Xunta de Galicia, junto con la ilusión de decenas de pymes que se suman al movimiento sostenible y quieren ser las futuras protagonistas del nuevo estilo: la #EcoActitud.

Cinco blogs increíbles donde encontrar destinos eco

La #ecoactitud invade todos los sectores económicos. Poco a poco está ganando terreno en todos los sectores productivos y uno de los más potentes en España, el turismo, no podía ser menos. Hablar hoy de ecoturismo no es moda, es algo que ha venido para quedarse. Con todo, somos conscientes de que a muchos puede resultarle tentador el utilizar la etiqueta eco para promocionar destinos o servicios turísticos, aún siendo conscientes de que no están en esa sintonía.
Si como usuario quieres encontrar destinos eco sin miedo a equivocarte, hoy te proponemos encontrarlos a través de blogs que son referencia en el sector turístico. Seguramente ya conozcas algunos. Otros serán una novedad para ti. Sea como sea, debes saber que te presentaremos los cinco más seguidos en el ámbito de lengua española. Vamos allá
 

1. Diario del Viajero

Este  es un blog sobre viajes y destinos. Además de una amplia gama de artículos que nos narra experiencias en destinos de España y del resto del mundo, este blog nos seducirá con ofertas de viajes. En lo que se refiere a destinos eco, podemos encontrar numerosas publicaciones. Bajo esta etiqueta, las líneas de este blog nos llevarán a lugares como Costa Daurada, nos ayudarán a descubrir guías para hacer cicloturismo, conoceremos las islas Galápagos y volveremos a tierras españolas con un viaje al Delta del Ebro. Te invitamos a entrar y descubrirlo. 

2. Blog de viajes

Perteneciente a Travelblog, blog de viajes nos lleva a destinos de todo el mundo. Nos cuenta aquello que no sabemos de los destinos más populares y nos descubre destinos desconocidos. Porque afortunadamente, todavía quedan. Podrás cazar buenas ofertas. «Practica ecoturismo a precios inmejorables» es uno de sus artículos más destacados sobre este tema. Latinoamérica tiene especial protagonismo en los reportajes sobre destinos eco de este blog.

3. 101 lugares increíbles

Puede que encuentres las mejores imágenes de paisajes en este blog. Bosques encantados, piscinas naturales, rutas para perderse. Entornos naturales imprescindibles que no puedes perderte forman parte de la categoría de destinos eco de este blog. Además de los contenidos específicos de turismo, en el blog encontrarás servicios para encontrar ofertas de viaje al mejor precio.

4. Viajeros online

En Viajeros online descubrirás un blog muy bien estructurado con contenidos clasificados de forma clara. Además, no solo podrás informarte sobre destinos nuevos y conocidos, sino que el blog te ofrece una lista de bloggers y youtubers especializados en la temática turística. Gracias a este directorio el usuario consigue ampliar el listado de blogs de referencia para conocer más y mejores destinos donde viajar. Y si son eco, mucho mejor.

5. Blogitravel

Posiblemente una de las referencias más conocidas de este listado. Blogitravel mantiene la estética de aquellos primeros blogs de hace una década, pero en lo que se refiere a contenidos la calidad y la variedad predominan. ¿Destinos eco? Muchos y de todas partes del mundo. Viajes de montaña, paraísos perdidos, parques naturales… incluso se atreven con una reflexión sobre lo que es el ecoturismo. Por supuesto, como todo blog de viajes que se precie, dispone de servicios para encontrar las mejores ofertas para conocer todos los destinos de los que nos hablan.

Nos gusta que compartas conocimientos con nosotros. ¿Hay algún blog sobre ecoturismo del que quieras hablarnos? Todas tus referencias serán bienvenidas

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Cinco rincones de A Coruña que tienes que visitar sí o sí

La próxima edición de Ecogalia. Salón Ecológico de Galicia tendrá lugar en EXPOCoruña, en la ciudad de A Coruña. Si tienes en mente asistir al evento bien sea como expositor o como público, tienes que saber que vendrás a una de las urbes más dinámicas y atractivas del norte de España. A Coruña es hoy uno de los destinos de escapada de mayor crecimiento en España y concentra,  junto a Santiago de Compostela y las Rías Baixas, el grueso del turismo que llega a Galicia.
Si es la primera vez que visitas A Coruña, este artículo te vendrá de maravilla. Te presentaremos 5 rincones que no puedes perderte de la ciudad herculina. ¿Preparad@?

1. El Paseo Marítimo

Con sus 13km de largo, el de A Coruña es uno de los paseos marítimos más largos de Europa. Todos los días, cientos de personas dejan sus huellas en los adoquines del paseo. Ya sea paseando, corriendo, en bicicelta, en patines… el recorrido del paseo es más que apetecible, y siempre te acompañará la brisa del mar, además de unas hermosas vistas. Desde su inicio junto al Castillo de San Antón hasta el final tras el monte de San Pedro, cada metro cuadrado está diseñado para el ocio, el deporte y el relax. Además, a lo largo de su recorrido encontrarás muchos elementos de interés en la ciudad: el propio Castillo de San Antón, la Torre de Hércules, la Domus, las playas de Orzán y Riazor (también el estadio),  el Monte de San Pedro… Ya sabes, ponte el calzado de paseo y disfruta.

2. Los Museos Científicos de A Coruña

A Coruña cuenta con una red de museos de lo más variado, pero 3 destacan sobre el resto: la Domus, la Casa de las Ciencias y el Aquarium Finisterrae.
La Domus es el primer museo interactivo del mundo dedicado por completo al ser humano. Con más de 200 módulos diferentes, en la también conocida como Casa del Hombre descubrirás los secretos de la especie humana.
La Casa de las Ciencias, situada en el parque de Santa Margarita, es el primer museo interactivo de titularidad pública. Está compuesto por 3 plantas en las que disfrutarás de diferentes experimentos, exposiciones temporales y, como no, el Planetario.
Y desde las estrellas bajamos a los océanos en el Aquarium Finisterrae. La costa gallega, sus especies, los oficios alrededor del mar, todo. Espectacular la experiencia en la Sala Nautilus.
Conoce más sobre los Museos Científicos Coruñeses en mc2coruna.org

3. Las playas

Riazor, Orzán, Matadero, As Lapas… las playas urbanas de A Coruña son un regalo para la vista y un espacio para el disfrute de todo tipo de gente. La ensenada del Orzán y sus arenales constituyen uno de los iconos más emblemáticos de la ciudad. El Atlántico se vuelve tranquilo aquí en ocasiones, aunque también podrás disfrutar de las olas si lo que te gusta es el surf.

4. El Monte de San Pedro

Si lo que estás buscando son unas vistas privilegiadas de la ciudad solo hay un lugar al que ir: el Monte de San Pedro. Desde allí podrás contemplar la ciudad en todo su esplendor. Además podrás llevarte más de una instantánea digna de postal. En el monte existe también una visita guiada a través de la cuál conocerás la historia de la batería de cañones de defensa. Afortunadamente, no conocieron la batalla, pero tienen una historia que merece la pena conocer. Si además cuentas con buen tiempo, encontrarás en el monte un espacio único para ir de picnic.

5. La Torre de Hércules

Es imposible pensar en A Coruña y no pensar en la Torre de Hércules. Símbolo ineludible de la ciudad, está rodeada de mitos y leyendas, cada cuál más maravillosa que la anterior. Historias de romanos y celtas que llegaron hasta hoy y que como el faro -el más antiguo del mundo en funcionamiento- ilumina nuestra imaginación. Por otra parte, la Torre de Hércules ofrece un entorno marabilloso, con un parque escultórico y rutas para el paseo o el deporte. Si tienes que llevarte una foto de A Coruña, háztela aquí.
Si quieres más información de la ciudad y sus atractivos, visita turismocoruna.com
 

Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico. Capítulo 5: compostaje y fertilidad

Seguimos con la quinta parte de la serie para crear nuestro propio huerto ecológico. Vamos con algo muy imoportante: compostaje y la fertilidad.
El compost, aparte de ser fuente de nutrientes, alberga millones de microorganismos, airea y esponja la tierra, mejora el drenaje, facilita el desarrollo radicular y ayuda a la retención de agua y nutrientes en toda clase de suelos, los cuales, si careciesen de materia orgánica, podrían lixiviarse por el arrastre que produce el agua de lluvia.
Las necesidades de abonado varían de unas plantas a otras, ya que algunas precisan de grandes cantidades de materia orgánica (de 3 a 6 kg/m2) y poco descompuesta (patatas, tomates, alcachofas, calabacines, calabazas), mientras que otras necesitan abono bien descompuesto (apio, espinacas, coles y puerros). En el extremo opuesto tenemos las plantas poco exigentes (ajos, cebollas, habas, nabos, rabanitos), que apenas necesitan compost e incluso toleran mal su presencia y en una zona intermedia estarían aquellas que requieren un compost muy descompuesto o mantillo viejo (zanahorias, judías, lechugas, escarolas, guisantes y remolacha).
Realizando buenas asociaciones y sobre todo, aplicando la rotación de cultivos según la exigencia de nutrientes de las plantas, conseguiremos aprovechar al máximo la materia orgánica aportada.

5.1. Compostaje

La palabra “compost” proviene del latín y significa “poner junto”, y efectivamente, el compost es el resultado de mezclar diferentes elementos para obtener un único producto final.
Se trata de imitar y acelerar los procesos que se dan en los ecosistemas del suelo, donde los restos vegetales y animales son degradados por la acción de los microorganismos, bacterias y otros organismos vivos.

a) Elementos y factores que determinan un buen compostaje:

En el momento de su elaboración entran en juego diversos factores, desde el tipo de materias orgánicas que empleamos, su procedencia, su estructura o fase de degradación en que se hallan, hasta el sistema de compostaje que vayamos a emplear.

Factores positivos

-Una correcta proporción en la mezcla de distintas estructuras y tipos de fibras orgánicas.
-La fermentación, es decir, es necesario contar con fermentos naturales procedentes del estiércol animal (lactobacilus o cuajo de leche) e incluso encontraremos en el mercado activadores del compost. La fermentación es un proceso aerobio, o sea, que sucede en presencia de Oxígeno.
Fermentación huerto ecológico

Factores negativos

-No disponer de un volumen adecuado de materiales para compostar o que los que dispongamos estén demasiado secos.
-La falta de aireación, que daría lugar a fermentaciones anaerobias, nada aconsejables.
-Un PH inadecuado, excesivamente ácido o demasiado alcalino, puede llegar a inhibir la actividad bacteriana.
-Hay que tener también, especial cuidado con la presencia de sustancias tóxicas (herbicidas, antibióticos, etc.), que pueden inhibir la labor de la micro y macro fauna que participa activamente en los procesos de compostaje.

Factores decisivos

– El tamaño y la estructura de los materiales a compostar, que influirán en la velocidad de descomposición. Lo ideal es la mezcla de distintos grosores, ya que las partículas pequeñas serán atacadas por los microorganismos, activando la descomposición y las más grandes favorecerán la aireación y la consiguiente proliferación de bacterias aerobias.
-El volumen, que debe ser como mínimo de 1 m3.A partir de 5 meses el compost ya puede utilizarse como fresco, pero si lo que queremos es compost maduro, el proceso durará entre 6 y 9 meses y a partir del año se convertirá en mantillo y ya no mejorará más con el tiempo, con lo cual es aconsejable utilizarlo antes.
Relación Carbono/Nitrógeno, que debe ser equilibrada. Entre los aportes ricos en Carbono está la celulosa, que puede proceder de madera de las podas, serrín, hierba seca e incluso restos de cartón y papel, siempre que no contengan tinta ni pegamentos. Y en cuanto al Nitrógeno, lo encontraremos en el estiércol, restos animales, plantas frescas, restos de verduras, leguminosas, etc.
-El PH debe estar entre 6 y 7, porque tanto el exceso de acidez como la elevada alcalinidad ralentizan o bloquean el proceso de descomposición.
-La Temperatura deberá mantenerse entre 35º C y 65ºC, como señal de intensa actividad de los microorganismos termófilos. Pero si el compost supera los 70ºC conviene regarlo o voltearlo para que no se queme, ya que perdería una buena parte de su riqueza.
-El Aire es imprescindible para que se produzca la descomposición aerobia y si no fuese suficiente con la mezcla de materiales finos y gruesos, puede removerse.
-La Humedad, no debe ser excesiva, es decir, el compost no debe estar ni demasiado húmedo ni demasiado seco. Puede equilibrarse añadiendo agua o variando la proporción de materiales secos y/o húmedos.
La humedad en huertos ecológicos

b) Métodos de compostaje

En superficie. Es un buen sistema para climas húmedos y baja incidencia de radiación solar, ya que los rayos UVA son bactericidas. Se realiza depositando la materia orgánica sobre la tierra o ligeramente mezclada con la capa superficial (podemos verlo como práctica cultural, con los restos de la cama de los animales extendidos sobre la superficie de nuestros campos).
Compostaje en superficie en un huerto ecológico
En Montón. Elegido un buen emplazamiento, que será sombreado y protegido del viento, se colocan en la base ramas o paléts, para mantener la aireación y sobre ellos iremos amontonando los diferentes materiales, cuidando de alternar los ricos en N y en C.
El tamaño aconsejable es de 1m3 y unos 700kg de materia orgánica y conviene cubrirlo y protegerlo con una capa de tierra, paja o madera triturada.
Compostaje en montón en un huerto ecológico
Compostero doméstico. Adecuado para cuando tenemos poco material que compostar, proveniente sobre todo de los restos de cocina, cultivos o hierbas de un pequeño huerto o jardín y los encontraremos de todo tipo y tamaño en el mercado. Como en todos los casos, elegiremos un emplazamiento protegido del frío, del viento y del sol intenso en verano.
Composteros domésticos para huerto ecológico
Vermicompostaje. En donde las lombrices se alimentan de restos orgánicos y los trasforman en su tubo digestivo, produciendo una sustancia orgánica muy rica en nutrientes, conocida como HUMUS de lombriz o vermicompost, llamada HUMUS de lombriz. La especie de lombriz más conocida es la roja de California, pero hay algunas autóctonas en nuestra tierra.
Vermicompostaje en huerto ecológico
Existen en el mercado varios composteros domésticos, que apenas ocupan espacio y no generan olores, ya que la actividad de las lombrices airea los restos y no se acumulan gases.

5.2. Abonos verdes

Es una práctica tradicional conocida desde hace siglos y consiste en cultivar una o varias plantas para luego enterrarlas y así fertilizar el cultivo siguiente. En el huerto puede hacerse si disponemos de una parte del terreno que no vayamos a cultivar, en invierno o si ha habido un grave problema de plagas o malas hierbas (adventicias).
Abonos verdes
Los abonos verdes suelen sembrarse en otoño y enterrarse en primavera o sembrar en primavera y enterrar en verano. Y lo más importante de todo es que hay que cortarlos en el momento preciso, cuando la planta esté en flor. Una vez cortado y picado se deja un par de semanas en la superficie del suelo para que pierda la humedad, para enterrarlo un poco posteriormente durante otro par de semanas, para que continúe el proceso de compostaje y pasado este tiempo puede ya enterrarse a unos 20cm de profundidad, esperando unas tres semanas antes de sembrar el nuevo cultivo.

5.3. Abonos orgánicos: Purines de plantas

Existen diversos purines de plantas y de algas, que tienen efecto fertilizante sobre los cultivos y el suelo. Pueden aplicarse con pulverizador, diluidos en agua, sobre las plantas o directamente al suelo, preferentemente a última hora del día, al caer la tarde, porque el sol muy fuerte podría quemar las plantas.

  • Purín de Ortiga: necesitamos 1kg de ortiga troceada para 10 litros de agua sin cloro y un recipiente que no sea metálico. Se remueve cada día y del tiempo que dejemos macerar dependerá su uso ( a los 3 días, colando el líquido obtenido, servirá como repelente de plagas; a partir del 5º día aproximadamente, la descomposición habrá aumentado y con ello el número de bacterias, las cuales empiezan a fijar el Nitrógeno, con lo cual nos servirá de fertilizante. Pero si dejamos macerar más tiempo, el purín ya no servirá, pues habrán muerto todas las bacterias).

Purín de ortiga

  • Purín de Consuelda: planta muy apreciada en el huerto por el poder fertilizante de sus hojas, muy ricas en Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Pero lo realmente curioso es que puede usarse como compost instantáneo, simplemente dejando secar sus hojas durante 48 horas y aportándolas entre los cultivos más exigentes (tomate).

5.4. Abonos minerales

Serán necesarios cuando nos encontremos con suelos muy desequilibrados, como en el caso de los suelos ácidos,, donde son precisas aplicaciones regulares de Calcio para frenar los procesos de degradación.
abonos minerales
Encontraremos estos abonos en el mercado, que podrán aportarse directamente al suelo o en la pila de compost, pero no hay que olvidar que tenemos a mano un abono mineral fácil de obtener, como es la ceniza de madera.

Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico. Capítulo 4: labores complementarias y prácticas culturales

Seguimos con la serie de artículos sobre cómo tener nuestro propio huerto ecológico. Hoy vamos a ver labores complementarias y prácticas culturales

4.1. Aperos y herramientas

Son imprescindibles en el huerto, igual que es importante su mantenimiento y cuidado, labor que debemos realizar cada vez que se utilicen. La limpieza y la higiene son fundamentales, no sólo para la conservación de las herramientas, sino para evitar la propagación de plagas y enfermedades durante el laboreo.
 Aperos y herramientas

4.2. Labores tradicionales o culturales

  • Binado o escarificación, consiste en romper la capa más superficial del suelo.

Binado o escarificación

  • Escardas, parecido al binado, pero encaminadas a la eliminación de hierbas adventicias.

Escardas

  • Cavado o Labrado, es la preparación de la tierra para la siembra (mullido y aireado) en profundidad. También para mezclar abonos y eliminar adventicias.

Cavado o Labrado

  • Aporcado o realce, aproximación de tierra alrededor de las plantas ya cultivadas, para favorecer el crecimiento de las raíces y afianzar la planta.

Aporcado realce

  • Blanqueo, consiste en aporcar para blanquear ciertas partes de algunos cultivos, como el hinojo, apio, puerros o espárragos.

Blanqueo

  • Acolchado o Mulching, tras la siembra se esparce paja finamente triturada, cortezas desmenuzadas, mantillo o compost, para potenciar la fertilidad, mantener la humedad, proteger a la tierra del exceso de radiación solar y controlar las hierbas.

Acolchado o mulching

4.3. Labores de Mantenimiento

  • Aclareo o eliminación de algunas plantas que han germinado demasiado juntas, impidiendo el buen desarrollo general. Se hace a mano.

Aclareo

  • Despunte o corte de determinados brotes del tallo, para dirigir el crecimiento y fructificación. También para evitar plagas.

Despunte

  • Pinzamiento o corte del ápice vegetativo de la planta parta potenciar las ramificaciones laterales y una mejor fructificación.

Pinzamiento

  • Entutorado, que se realiza en aquellas variedades que tienden a desarrollarse en altura y consiste en colocar tutores que las ayuden a crecer con suficiente luz para dar sus frutos.

Entutorado

  • Cosecha o recogida de frutos. Es importante elegir bien el momento de la recolección de las hortalizas y frutos para el consumo, en estado óptimo de maduración, dejando en la mata sólo los frutos destinados a la obtención de semillas.

cosecha

4.4. Control de vegetación adventicia

Las hierbas adventicias, erróneamente llamadas “malas hierbas”, se controlan bien con la rotación y asociación de cultivos, con un buen laboreo, desherbado manual y frecuente, y sobre todo con el buen uso de acolchados orgánicos y la cobertura permanente de la tierra.
Una invasión permanente de hierbas adventicias siempre es síntoma de un mal funcionamiento del suelo o del cultivo. Sin embargo, también aportan beneficios:

  • Indican qué tipo de suelo tenemos o si hay algún problema que convenga solucionar.
  • Algunas de ellas son comestibles (diente de león, bledo, ortigas, etc).
  • La mayoría tienen propiedades medicinales.
  • Al arrancarlas sirven de materia orgánica para el compost.
  • Son un excelente abono verde gratuito.
  • Protegen al suelo contra la erosión cuando no hay cultivo.
  • Sirven de refugio y alimento para insectos útiles.
  • Pueden utilizarse para elaborar preparados que revitalizan las plantas y controlan algunas plagas (ortiga, consuelda, diente de león, etc.).

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Lucha contra las ojeras con métodos naturales

Las ojeras, ese signo de cansancio expresado en el área de los ojos en nuestro rostro. Afecta a todo el mundo en mayor o menor medida. ¿A qué se deben las ojeras? «La causa del oscurecimiento es sobre todo vascular, es decir, por aumento del número y grosor de los vasos sanguíneos bajo la piel del párpado. Seguida de la herencia recibida, la pigmentación propia de la raza y la pérdida de la grasa que hay alrededor de los ojos. En el caso de la congestión, se debe a la retención de líquidos», afirma la doctora María José Alonso –miembro de la Asociación Española de Dermatología y Venereología (AEDV) – en un artículo del diario El Mundo. Fumar, no descansar lo suficiente o una mala alimentación acentúan los efectos.
En su blog, Mejor con Salud nos habla de varias formas de enfrentarnos a las ojeras con métodos naturales. A continuación, resumiremos algunos de ellos.

Remedios naturales contra las ojeras

Algunas ojeras se producen por hiperacidez derivada normalmente de una mala alimentación. El estrés también puede estar relacionado con este tipo de ojeras. ¿Cómo solucionamos un problema que tiene su origen en la mala alimentación? La pregunta se responde sola. Debemos abandonar los fritos y alimentos refinados y basados en el azúcar. En su lugar, consumiremos más piña, limón, pimiento, uva, apio, col…
Aunque pueda parecer lo contrario, el limón es un neutralizador de ácidos. Un vaso de agua con unas gotas de limón va muy bien en este sentido.
En el caso de las ojeras que se producen por falta de hidratación el remedio también es más que obvio. Debemos beber al menos 2 litros de agua al día. No tenemos por que beber siempre agua. Podemos hidratarnos con zumos naturales, infusiones, etc. Evita las bebidas azucaradas. La hidratación no solo afectará positivamente la eliminación de ojeras. También al resto de la piel y en general, a nuestro organismo.
Existen ojeras que provienen de alguna toxina en nuestro cuerpo. Por ejemplo, el color amarillento normalmente señala el hígado o la vesícula. Normalmente existe un exceso de trabajo en estos órganos. Debemos facilitar sus tareas a través del consumo de infusiones de plantas amargas (diente de león o boldo, por ejemplo).
El color oscuro indica que son los riñones, la vejiga. Puede deberse a algún antiguo problema en el sistema digestivo. Sopa de apio y cebolla, infusiones de bardana ayudarán a hidratar el organismo y facilitarán el trabajo de los riñones.
Si las ojeras son de color pálido o gris, también estaremos ante una señal proveniente de los riñones. Aplicaremos los remedios antes comentados. También hay casos en los que el problema está en los pulmones. Procura evitar los ambientes de fumadores y busca hacer excursiones a entornos naturales libres de contaminación.
En resumen, la buena alimentación e hidratación, darle al cuerpo las horas de descanso que necesita y buscar ambientes libres de contaminación serán las claves principales para lograr que las ojeras no sean las protagonistas de tu rostro. Con todo, antes de nada debes visitar el médico para saber si existe alguna contraindicación específica antes de tomar los remedios antes citados.
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¿Contaminantes hormonales o alimentos ecológicos? Usted decide

La exposición a ciertos compuestos químicos introducidos en el medio ambiente por la actividad humana, así como la aparición de nuevos síndromes y desarrollo de enfermedades específicas de causa no bien conocida, han sugerido una nueva hipótesis de interés clínico conocida como la disrupción endocrina.
Estos compuestos químicos son los denominados contaminantes hormonales o disruptores endocrinos.
Podemos distinguir dos fuentes de Contaminantes Hormonales: procedentes de alimentos:

  • los pesticidas organoclorados
  • los contaminantes hormonales que forman parte de nuestro entorno.

Estos últimos están presentes en ciertos productos de uso cotidiano, como en el revestimiento de las latas de conserva, el plástico con el que están fabricados los biberones, el espermicida que llevan incorporados los preservativos, el producto que se usa como sellador de los dientes, algunos materiales de uso sanitario, detergentes industriales, filtros solares o cosméticos. La lista es importante, y cada vez se incorporan más productos, por lo que es posible que la exposición humana sea masiva.
Los pesticidas, una vez aplicados, se degradan en el medio, generando sustancias menos activas y por tanto menos tóxicas, pero por desgracia esta degradación no siempre es suficiente. La relevancia del tema ha llevado a la realización de diversos estudios con el fin de monitorizar las concentraciones de pesticidas presentes en los alimentos.
Los alimentos en los que generalmente se encuentran más residuos de pesticidas corresponden a los vegetales, tubérculos y frutas frescas, sobre los cuales se deposita en forma directa el pesticida. En España, no obstante, otros muchos estudios han observado que frecuentemente alimentos como la carne, el pescado, los huevos, la leche, la mantequilla, el queso o los cereales contienen pesticidas tales como DDE, PCB, hexaclorobenceno e isómeros del lindano. También se han publicado datos referentes a los niveles de lindano, HCB, aldrín, DDT y sus metabolitos en muestras de miel de España y Portugal.
Los disruptores endocrinos se han relacionado con efectos adversos sobre la salud humana y de poblaciones animales, como el incremento de determinados tipos de neoplasias, malformaciones y disfunciones del aparato reproductor, formas de neurotoxicidad o alteraciones en la respuesta inmune, debido a su capacidad de alterar el equilibrio hormonal
Las concentraciones de pesticidas organoclorados encontradas en tejidos humanos están muy relacionas con los hábitos alimentarios. Por lo que evitar el consumo de alimentos tratados con estos pesticidas, así como animales alimentados con plantas tratadas con estos compuestos, puede disminuir las probabilidades de resultar afectado por sus efectos: disfunciones tiroideas, alteraciones en el crecimiento, aumento en la incidencia de problemas relacionados con el tracto reproductor masculino, disminución de la fertilidad, pérdida en la eficacia del apareamiento, anomalías del comportamiento, alteraciones metabólicas evidentes desde el nacimiento, desmasculinización, feminización y alteraciones del sistema inmune, o incluso el aumento de la incidencia de diferentes tipos de cáncer.
El control al que son sometidos los alimentos con certificado ecológico nos garantiza que ni en los alimentos ni en los envases hay presencia de estos compuestos.
 
Guillermo Castro (Biólogo) y Patricia Ibarra (Ecological Galicia), del equipo de EcoGalia

Ecológico, orgánico, biológico, artesano…¿qué es qué?

¿Hay diferencias entre unos y otros?

Una de las razones de ser de ECOGALIA es sumar personas al sector de la EcoActitud, cada uno en su nivel y fase de acercamiento a todo este mundo verde. Por ello, parte de nuestro compromiso es dar a conocer, para muchos, los primeros pasos para introducirse en un ámbito complejo, controlado y con bastantes símbolos que nos podrán ayudar a ir por el camino correcto.
El término “BIO” se reconoce en todas partes. Más que una moda pasajera, ha venido para quedarse, y es que cada vez somos más conscientes de que nuestra salud depende en gran medida de lo que comemos, y lo que comemos, de la calidad medioambiental de nuestro entorno.
El problema es cuando vamos al mercado, a una feria o a una herboristería y pensamos que todo lo que vemos es ECOLÓGICO, o nos lo intentan vender como ECOLÓGICO .Debemos estar informados porque es posible que no lo sea.
Empecemos por el principio: ¿es lo mismo un producto ecológico que uno biológico u otro orgánico? En España, la respuesta es sí, no hay diferencias legales entre una denominación y otra, al menos que tengamos constancia hasta la fecha.

Ahora ya podemos llamarlos indistintamente, pero… ¿qué es realmente un alimento ECOLÓGICO y como lo diferenciamos de los demás?

Un alimento ecológico está exento de pesticidas, aditivos sintéticos, su proceso de siembra, desarrollo, recogida y transporte respeta el medio ambiente, ayuda a preservar la biodiversidad y, en el caso de la alimentación, ningún alimento ecológico incluye OMG (organismos genéticamente modificados), desde luego estos son motivos más que suficientes para pasarnos al mundo BIO.
Además, como garantía de que esos procesos han sido auditados, todo producto ecológico está acompañado de un sello que así lo acredita.
En nuestro país, los organismos certificadores dependen de cada Comunidad Autónoma. En el caso de Galicia, el único organismo certificador es el “Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia” (CRAEGA) dependiente de la Xunta de Galicia. El sello que acredita que un producto gallego está certificado como ecológico es éste:
Consello Regulador Agricultura Ecolóxica
Se sigue el mismo diseño para todas las CCAA, pero es cierto que en algunas Comunidades también hay certificadoras independientes, como el caso de Andalucía y Castilla la Mancha, pero no es así en Galicia.

Así que, legalmente, no se puede llamar Ecológico, Biológico u Orgánico a un producto que no tenga el sello correspondiente.

Estos sellos valen para todo el territorio nacional.
La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica «Agricultura Ecológica», que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.
Actualmente, desde el 1 de enero de 2009, fecha en que ha entrado en vigor, la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos: R(CE) 889/2008 de la Comisión Europea, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y control y R(CE) 1235/2008 de la Comisión por el que se establecen las disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.

Pero ¿qué identifica a los productos internacionales como ecológicos en Europa?

En la UE el sello de circulación es este, y ha de estar correctamente identificado en cada uno de los paquetes:
Sello de circulación de producto ecológico en la Unión Europea
Esto nos garantiza que cumple la normativa. Ahora, si os fijáis, muchas veces veréis en los alimentos y complementos alimenticios los dos sellos en los productos españoles, el de la Comunidad Autónoma y el Europeo:
muchas veces veréis en los alimentos y complementos alimenticios los dos sellos en los productos españoles, el de la Comunidad Autónoma y el Europeo
Un producto artesano se podría definir de varias maneras, pero creo que la que más se acerca podría ser la de productos producidos por artesanos en los que la contribución manual directa del mismo es el componente más importante del producto acabado y que, en su esencia, utilizan materias primas procedentes de recursos sostenibles, pero no implica que esté libre de pesticidas ni aditivos sintéticos o que no se usen OMG.
Poca mención quiero hacer a los llamados “productos de casa”, que en Galicia nos inspiran tanta confianza infundada que resulta realmente alarmante, puesto que no se ejerce ningún tipo de control sobre el correcto uso de los sulfatos ni se garantiza el periodo de seguridad después de la aplicación de los mismos.
Fuentes para más información: