Ecogalia llega con propuestas de alimentación y cultura bio

Ya queda poco para que ECOGALIA abra sus puertas en EXPOCoruña. Desde este viernes 21 hasta el domingo 23, el II Salón Ecológico de Galicia llenará A Coruña de #ecoactitud y de compromiso con la producción local, el emprendimiento verde y una nueva cultura bio basada en los valores de la sostenibilidad y la responsabilidad social y medioambiental.
Junto a los más de 100 expositores sobre sectores como la agroalimentación y la gastronomía, la cosmética y la moda, la automoción y las energías renovables, la bio construcción, el bienestar y la vida sana, el salón acogerá actividades y charlas tanto para los visitantes profesionales como muy especialmente para el gran público.
Así, quienes visiten Ecogalia podrán participar en degustaciones de productos y en sesiones de showcooking de comida vegana, así como de snacks y meriendas saludables, o bien unirse a demostraciones de yoga, conocer las aplicaciones de las algas en la piel o los beneficios del pan ecológico y de beber agua alcalina. Además, podrán descubrir los proyectos de generación de valor del rural respaldados por el Mercado de la Cosecha, una iniciativa promovida por la Corporación Hijos de Rivera, Gadis y R.
En cuanto a la automoción, ECOGALIA expondrá vehículos eléctricos de las marcas Kia, Renault, Toyota y Hyundai, mientras que en el apartado de charlas técnicas se abordarán cuestiones como la gestión forestal, el control de las malezas en la agricultura ecológica o, la arquitectura y la bio construcción. Asimismo, habrá una mesa redonda sobre ecoturismo y sesiones sobre el consumo energético en las viviendas, la moda sostenible, el smart commerce, la participación ciudadana en el estudio y divulgación del patrimonio natural, o cómo abordar el reto de llevar un estilo de vida sostenible.
Entre los conferenciantes destacan expertos como Gonzalo Anguita, director para España de la organización sin ánimo de lucro Forest Stewardship Council, que promueve la adecuada gestión ambiental, social y económica de los bosques del mundo, así como Antonio Álvarez, responsable medioambiental de Inditex, quien hablará sobre moda sostenible en el modelo de economía circular de la empresa con sede en Arteixo. También estará presente el mundo académico y de la investigación, con expertos como Ángel Guerra, del CSIC, y los profesores de la Universidad de Vigo, María Pardo-Muras y Alberto Garabatos.

Talleres infantiles en Ecogalia

Los más pequeños también tienen su espacio propio en ECOGALIA, con una programación infantil que incluye talleres sobre mini huertos, juegos sensoriales relacionados con la horticultura, así como creaciones de diversos objetos hechos con materiales de reciclaje y de la naturaleza.
La moda sostenible será otro tema estrella del Salón, con dos pasarelas a las 18:00 y 20:00 horas de la tarde del sábado, una jornada que se alargará en la noche, con copas ecológicas y el concierto del grupo Trilitrate, buena música con proyección 3D simultánea.
Además, durante los tres días habrá diversos food trucks con comida eco, como el que llevará O Fogar do Santiso –con restaurante en Santiago de Compostela-, o los especializados en crêpes y en hamburguesas ecológicas. Por otro lado, entre las marcas que ofrecerán degustaciones de sus productos figuran enseñas de la Corporación Hijos de Rivera, Regina Viarum, Bioselección y Cafés Sabora.
La entrada al II Salón Ecológico de Galicia ECOGALIA es de 5 euros para los adultos y gratuita para los niños menores de 3 años, mientras que el precio para los comprendidos entre 3 y 12 años es de 2 euros. Existen bonos para los tres días, así como descuentos para grupos de 10 o más personas.
En esta segunda edición, ECOGALIA cuenta con el soporte de las compañías más implicadas con el sector eco en Galicia, como la Corporación Hijos de Rivera, Gadisa, o la empresa gastronómica Fogar do Santiso, así como el apoyo institucional del Concello da Coruña, Deputación da Coruña y Xunta de Galicia, junto con la ilusión de decenas de pymes que se suman al movimiento sostenible y quieren ser las futuras protagonistas del nuevo estilo: la #EcoActitud.

Cinco blogs increíbles donde encontrar destinos eco

La #ecoactitud invade todos los sectores económicos. Poco a poco está ganando terreno en todos los sectores productivos y uno de los más potentes en España, el turismo, no podía ser menos. Hablar hoy de ecoturismo no es moda, es algo que ha venido para quedarse. Con todo, somos conscientes de que a muchos puede resultarle tentador el utilizar la etiqueta eco para promocionar destinos o servicios turísticos, aún siendo conscientes de que no están en esa sintonía.
Si como usuario quieres encontrar destinos eco sin miedo a equivocarte, hoy te proponemos encontrarlos a través de blogs que son referencia en el sector turístico. Seguramente ya conozcas algunos. Otros serán una novedad para ti. Sea como sea, debes saber que te presentaremos los cinco más seguidos en el ámbito de lengua española. Vamos allá
 

1. Diario del Viajero

Este  es un blog sobre viajes y destinos. Además de una amplia gama de artículos que nos narra experiencias en destinos de España y del resto del mundo, este blog nos seducirá con ofertas de viajes. En lo que se refiere a destinos eco, podemos encontrar numerosas publicaciones. Bajo esta etiqueta, las líneas de este blog nos llevarán a lugares como Costa Daurada, nos ayudarán a descubrir guías para hacer cicloturismo, conoceremos las islas Galápagos y volveremos a tierras españolas con un viaje al Delta del Ebro. Te invitamos a entrar y descubrirlo. 

2. Blog de viajes

Perteneciente a Travelblog, blog de viajes nos lleva a destinos de todo el mundo. Nos cuenta aquello que no sabemos de los destinos más populares y nos descubre destinos desconocidos. Porque afortunadamente, todavía quedan. Podrás cazar buenas ofertas. «Practica ecoturismo a precios inmejorables» es uno de sus artículos más destacados sobre este tema. Latinoamérica tiene especial protagonismo en los reportajes sobre destinos eco de este blog.

3. 101 lugares increíbles

Puede que encuentres las mejores imágenes de paisajes en este blog. Bosques encantados, piscinas naturales, rutas para perderse. Entornos naturales imprescindibles que no puedes perderte forman parte de la categoría de destinos eco de este blog. Además de los contenidos específicos de turismo, en el blog encontrarás servicios para encontrar ofertas de viaje al mejor precio.

4. Viajeros online

En Viajeros online descubrirás un blog muy bien estructurado con contenidos clasificados de forma clara. Además, no solo podrás informarte sobre destinos nuevos y conocidos, sino que el blog te ofrece una lista de bloggers y youtubers especializados en la temática turística. Gracias a este directorio el usuario consigue ampliar el listado de blogs de referencia para conocer más y mejores destinos donde viajar. Y si son eco, mucho mejor.

5. Blogitravel

Posiblemente una de las referencias más conocidas de este listado. Blogitravel mantiene la estética de aquellos primeros blogs de hace una década, pero en lo que se refiere a contenidos la calidad y la variedad predominan. ¿Destinos eco? Muchos y de todas partes del mundo. Viajes de montaña, paraísos perdidos, parques naturales… incluso se atreven con una reflexión sobre lo que es el ecoturismo. Por supuesto, como todo blog de viajes que se precie, dispone de servicios para encontrar las mejores ofertas para conocer todos los destinos de los que nos hablan.

Nos gusta que compartas conocimientos con nosotros. ¿Hay algún blog sobre ecoturismo del que quieras hablarnos? Todas tus referencias serán bienvenidas

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Cinco rincones de A Coruña que tienes que visitar sí o sí

La próxima edición de Ecogalia. Salón Ecológico de Galicia tendrá lugar en EXPOCoruña, en la ciudad de A Coruña. Si tienes en mente asistir al evento bien sea como expositor o como público, tienes que saber que vendrás a una de las urbes más dinámicas y atractivas del norte de España. A Coruña es hoy uno de los destinos de escapada de mayor crecimiento en España y concentra,  junto a Santiago de Compostela y las Rías Baixas, el grueso del turismo que llega a Galicia.
Si es la primera vez que visitas A Coruña, este artículo te vendrá de maravilla. Te presentaremos 5 rincones que no puedes perderte de la ciudad herculina. ¿Preparad@?

1. El Paseo Marítimo

Con sus 13km de largo, el de A Coruña es uno de los paseos marítimos más largos de Europa. Todos los días, cientos de personas dejan sus huellas en los adoquines del paseo. Ya sea paseando, corriendo, en bicicelta, en patines… el recorrido del paseo es más que apetecible, y siempre te acompañará la brisa del mar, además de unas hermosas vistas. Desde su inicio junto al Castillo de San Antón hasta el final tras el monte de San Pedro, cada metro cuadrado está diseñado para el ocio, el deporte y el relax. Además, a lo largo de su recorrido encontrarás muchos elementos de interés en la ciudad: el propio Castillo de San Antón, la Torre de Hércules, la Domus, las playas de Orzán y Riazor (también el estadio),  el Monte de San Pedro… Ya sabes, ponte el calzado de paseo y disfruta.

2. Los Museos Científicos de A Coruña

A Coruña cuenta con una red de museos de lo más variado, pero 3 destacan sobre el resto: la Domus, la Casa de las Ciencias y el Aquarium Finisterrae.
La Domus es el primer museo interactivo del mundo dedicado por completo al ser humano. Con más de 200 módulos diferentes, en la también conocida como Casa del Hombre descubrirás los secretos de la especie humana.
La Casa de las Ciencias, situada en el parque de Santa Margarita, es el primer museo interactivo de titularidad pública. Está compuesto por 3 plantas en las que disfrutarás de diferentes experimentos, exposiciones temporales y, como no, el Planetario.
Y desde las estrellas bajamos a los océanos en el Aquarium Finisterrae. La costa gallega, sus especies, los oficios alrededor del mar, todo. Espectacular la experiencia en la Sala Nautilus.
Conoce más sobre los Museos Científicos Coruñeses en mc2coruna.org

3. Las playas

Riazor, Orzán, Matadero, As Lapas… las playas urbanas de A Coruña son un regalo para la vista y un espacio para el disfrute de todo tipo de gente. La ensenada del Orzán y sus arenales constituyen uno de los iconos más emblemáticos de la ciudad. El Atlántico se vuelve tranquilo aquí en ocasiones, aunque también podrás disfrutar de las olas si lo que te gusta es el surf.

4. El Monte de San Pedro

Si lo que estás buscando son unas vistas privilegiadas de la ciudad solo hay un lugar al que ir: el Monte de San Pedro. Desde allí podrás contemplar la ciudad en todo su esplendor. Además podrás llevarte más de una instantánea digna de postal. En el monte existe también una visita guiada a través de la cuál conocerás la historia de la batería de cañones de defensa. Afortunadamente, no conocieron la batalla, pero tienen una historia que merece la pena conocer. Si además cuentas con buen tiempo, encontrarás en el monte un espacio único para ir de picnic.

5. La Torre de Hércules

Es imposible pensar en A Coruña y no pensar en la Torre de Hércules. Símbolo ineludible de la ciudad, está rodeada de mitos y leyendas, cada cuál más maravillosa que la anterior. Historias de romanos y celtas que llegaron hasta hoy y que como el faro -el más antiguo del mundo en funcionamiento- ilumina nuestra imaginación. Por otra parte, la Torre de Hércules ofrece un entorno marabilloso, con un parque escultórico y rutas para el paseo o el deporte. Si tienes que llevarte una foto de A Coruña, háztela aquí.
Si quieres más información de la ciudad y sus atractivos, visita turismocoruna.com
 

Qué debemos saber, si queremos tener un huerto ecológico. Capítulo 5: compostaje y fertilidad

Seguimos con la quinta parte de la serie para crear nuestro propio huerto ecológico. Vamos con algo muy imoportante: compostaje y la fertilidad.
El compost, aparte de ser fuente de nutrientes, alberga millones de microorganismos, airea y esponja la tierra, mejora el drenaje, facilita el desarrollo radicular y ayuda a la retención de agua y nutrientes en toda clase de suelos, los cuales, si careciesen de materia orgánica, podrían lixiviarse por el arrastre que produce el agua de lluvia.
Las necesidades de abonado varían de unas plantas a otras, ya que algunas precisan de grandes cantidades de materia orgánica (de 3 a 6 kg/m2) y poco descompuesta (patatas, tomates, alcachofas, calabacines, calabazas), mientras que otras necesitan abono bien descompuesto (apio, espinacas, coles y puerros). En el extremo opuesto tenemos las plantas poco exigentes (ajos, cebollas, habas, nabos, rabanitos), que apenas necesitan compost e incluso toleran mal su presencia y en una zona intermedia estarían aquellas que requieren un compost muy descompuesto o mantillo viejo (zanahorias, judías, lechugas, escarolas, guisantes y remolacha).
Realizando buenas asociaciones y sobre todo, aplicando la rotación de cultivos según la exigencia de nutrientes de las plantas, conseguiremos aprovechar al máximo la materia orgánica aportada.

5.1. Compostaje

La palabra “compost” proviene del latín y significa “poner junto”, y efectivamente, el compost es el resultado de mezclar diferentes elementos para obtener un único producto final.
Se trata de imitar y acelerar los procesos que se dan en los ecosistemas del suelo, donde los restos vegetales y animales son degradados por la acción de los microorganismos, bacterias y otros organismos vivos.

a) Elementos y factores que determinan un buen compostaje:

En el momento de su elaboración entran en juego diversos factores, desde el tipo de materias orgánicas que empleamos, su procedencia, su estructura o fase de degradación en que se hallan, hasta el sistema de compostaje que vayamos a emplear.

Factores positivos

-Una correcta proporción en la mezcla de distintas estructuras y tipos de fibras orgánicas.
-La fermentación, es decir, es necesario contar con fermentos naturales procedentes del estiércol animal (lactobacilus o cuajo de leche) e incluso encontraremos en el mercado activadores del compost. La fermentación es un proceso aerobio, o sea, que sucede en presencia de Oxígeno.
Fermentación huerto ecológico

Factores negativos

-No disponer de un volumen adecuado de materiales para compostar o que los que dispongamos estén demasiado secos.
-La falta de aireación, que daría lugar a fermentaciones anaerobias, nada aconsejables.
-Un PH inadecuado, excesivamente ácido o demasiado alcalino, puede llegar a inhibir la actividad bacteriana.
-Hay que tener también, especial cuidado con la presencia de sustancias tóxicas (herbicidas, antibióticos, etc.), que pueden inhibir la labor de la micro y macro fauna que participa activamente en los procesos de compostaje.

Factores decisivos

– El tamaño y la estructura de los materiales a compostar, que influirán en la velocidad de descomposición. Lo ideal es la mezcla de distintos grosores, ya que las partículas pequeñas serán atacadas por los microorganismos, activando la descomposición y las más grandes favorecerán la aireación y la consiguiente proliferación de bacterias aerobias.
-El volumen, que debe ser como mínimo de 1 m3.A partir de 5 meses el compost ya puede utilizarse como fresco, pero si lo que queremos es compost maduro, el proceso durará entre 6 y 9 meses y a partir del año se convertirá en mantillo y ya no mejorará más con el tiempo, con lo cual es aconsejable utilizarlo antes.
Relación Carbono/Nitrógeno, que debe ser equilibrada. Entre los aportes ricos en Carbono está la celulosa, que puede proceder de madera de las podas, serrín, hierba seca e incluso restos de cartón y papel, siempre que no contengan tinta ni pegamentos. Y en cuanto al Nitrógeno, lo encontraremos en el estiércol, restos animales, plantas frescas, restos de verduras, leguminosas, etc.
-El PH debe estar entre 6 y 7, porque tanto el exceso de acidez como la elevada alcalinidad ralentizan o bloquean el proceso de descomposición.
-La Temperatura deberá mantenerse entre 35º C y 65ºC, como señal de intensa actividad de los microorganismos termófilos. Pero si el compost supera los 70ºC conviene regarlo o voltearlo para que no se queme, ya que perdería una buena parte de su riqueza.
-El Aire es imprescindible para que se produzca la descomposición aerobia y si no fuese suficiente con la mezcla de materiales finos y gruesos, puede removerse.
-La Humedad, no debe ser excesiva, es decir, el compost no debe estar ni demasiado húmedo ni demasiado seco. Puede equilibrarse añadiendo agua o variando la proporción de materiales secos y/o húmedos.
La humedad en huertos ecológicos

b) Métodos de compostaje

En superficie. Es un buen sistema para climas húmedos y baja incidencia de radiación solar, ya que los rayos UVA son bactericidas. Se realiza depositando la materia orgánica sobre la tierra o ligeramente mezclada con la capa superficial (podemos verlo como práctica cultural, con los restos de la cama de los animales extendidos sobre la superficie de nuestros campos).
Compostaje en superficie en un huerto ecológico
En Montón. Elegido un buen emplazamiento, que será sombreado y protegido del viento, se colocan en la base ramas o paléts, para mantener la aireación y sobre ellos iremos amontonando los diferentes materiales, cuidando de alternar los ricos en N y en C.
El tamaño aconsejable es de 1m3 y unos 700kg de materia orgánica y conviene cubrirlo y protegerlo con una capa de tierra, paja o madera triturada.
Compostaje en montón en un huerto ecológico
Compostero doméstico. Adecuado para cuando tenemos poco material que compostar, proveniente sobre todo de los restos de cocina, cultivos o hierbas de un pequeño huerto o jardín y los encontraremos de todo tipo y tamaño en el mercado. Como en todos los casos, elegiremos un emplazamiento protegido del frío, del viento y del sol intenso en verano.
Composteros domésticos para huerto ecológico
Vermicompostaje. En donde las lombrices se alimentan de restos orgánicos y los trasforman en su tubo digestivo, produciendo una sustancia orgánica muy rica en nutrientes, conocida como HUMUS de lombriz o vermicompost, llamada HUMUS de lombriz. La especie de lombriz más conocida es la roja de California, pero hay algunas autóctonas en nuestra tierra.
Vermicompostaje en huerto ecológico
Existen en el mercado varios composteros domésticos, que apenas ocupan espacio y no generan olores, ya que la actividad de las lombrices airea los restos y no se acumulan gases.

5.2. Abonos verdes

Es una práctica tradicional conocida desde hace siglos y consiste en cultivar una o varias plantas para luego enterrarlas y así fertilizar el cultivo siguiente. En el huerto puede hacerse si disponemos de una parte del terreno que no vayamos a cultivar, en invierno o si ha habido un grave problema de plagas o malas hierbas (adventicias).
Abonos verdes
Los abonos verdes suelen sembrarse en otoño y enterrarse en primavera o sembrar en primavera y enterrar en verano. Y lo más importante de todo es que hay que cortarlos en el momento preciso, cuando la planta esté en flor. Una vez cortado y picado se deja un par de semanas en la superficie del suelo para que pierda la humedad, para enterrarlo un poco posteriormente durante otro par de semanas, para que continúe el proceso de compostaje y pasado este tiempo puede ya enterrarse a unos 20cm de profundidad, esperando unas tres semanas antes de sembrar el nuevo cultivo.

5.3. Abonos orgánicos: Purines de plantas

Existen diversos purines de plantas y de algas, que tienen efecto fertilizante sobre los cultivos y el suelo. Pueden aplicarse con pulverizador, diluidos en agua, sobre las plantas o directamente al suelo, preferentemente a última hora del día, al caer la tarde, porque el sol muy fuerte podría quemar las plantas.

  • Purín de Ortiga: necesitamos 1kg de ortiga troceada para 10 litros de agua sin cloro y un recipiente que no sea metálico. Se remueve cada día y del tiempo que dejemos macerar dependerá su uso ( a los 3 días, colando el líquido obtenido, servirá como repelente de plagas; a partir del 5º día aproximadamente, la descomposición habrá aumentado y con ello el número de bacterias, las cuales empiezan a fijar el Nitrógeno, con lo cual nos servirá de fertilizante. Pero si dejamos macerar más tiempo, el purín ya no servirá, pues habrán muerto todas las bacterias).

Purín de ortiga

  • Purín de Consuelda: planta muy apreciada en el huerto por el poder fertilizante de sus hojas, muy ricas en Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Pero lo realmente curioso es que puede usarse como compost instantáneo, simplemente dejando secar sus hojas durante 48 horas y aportándolas entre los cultivos más exigentes (tomate).

5.4. Abonos minerales

Serán necesarios cuando nos encontremos con suelos muy desequilibrados, como en el caso de los suelos ácidos,, donde son precisas aplicaciones regulares de Calcio para frenar los procesos de degradación.
abonos minerales
Encontraremos estos abonos en el mercado, que podrán aportarse directamente al suelo o en la pila de compost, pero no hay que olvidar que tenemos a mano un abono mineral fácil de obtener, como es la ceniza de madera.

Ecológico, orgánico, biológico, artesano…¿qué es qué?

¿Hay diferencias entre unos y otros?

Una de las razones de ser de ECOGALIA es sumar personas al sector de la EcoActitud, cada uno en su nivel y fase de acercamiento a todo este mundo verde. Por ello, parte de nuestro compromiso es dar a conocer, para muchos, los primeros pasos para introducirse en un ámbito complejo, controlado y con bastantes símbolos que nos podrán ayudar a ir por el camino correcto.
El término “BIO” se reconoce en todas partes. Más que una moda pasajera, ha venido para quedarse, y es que cada vez somos más conscientes de que nuestra salud depende en gran medida de lo que comemos, y lo que comemos, de la calidad medioambiental de nuestro entorno.
El problema es cuando vamos al mercado, a una feria o a una herboristería y pensamos que todo lo que vemos es ECOLÓGICO, o nos lo intentan vender como ECOLÓGICO .Debemos estar informados porque es posible que no lo sea.
Empecemos por el principio: ¿es lo mismo un producto ecológico que uno biológico u otro orgánico? En España, la respuesta es sí, no hay diferencias legales entre una denominación y otra, al menos que tengamos constancia hasta la fecha.

Ahora ya podemos llamarlos indistintamente, pero… ¿qué es realmente un alimento ECOLÓGICO y como lo diferenciamos de los demás?

Un alimento ecológico está exento de pesticidas, aditivos sintéticos, su proceso de siembra, desarrollo, recogida y transporte respeta el medio ambiente, ayuda a preservar la biodiversidad y, en el caso de la alimentación, ningún alimento ecológico incluye OMG (organismos genéticamente modificados), desde luego estos son motivos más que suficientes para pasarnos al mundo BIO.
Además, como garantía de que esos procesos han sido auditados, todo producto ecológico está acompañado de un sello que así lo acredita.
En nuestro país, los organismos certificadores dependen de cada Comunidad Autónoma. En el caso de Galicia, el único organismo certificador es el “Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia” (CRAEGA) dependiente de la Xunta de Galicia. El sello que acredita que un producto gallego está certificado como ecológico es éste:
Consello Regulador Agricultura Ecolóxica
Se sigue el mismo diseño para todas las CCAA, pero es cierto que en algunas Comunidades también hay certificadoras independientes, como el caso de Andalucía y Castilla la Mancha, pero no es así en Galicia.

Así que, legalmente, no se puede llamar Ecológico, Biológico u Orgánico a un producto que no tenga el sello correspondiente.

Estos sellos valen para todo el territorio nacional.
La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica «Agricultura Ecológica», que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.
Actualmente, desde el 1 de enero de 2009, fecha en que ha entrado en vigor, la producción ecológica se encuentra regulada por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga en el Reglamento (CEE) 2092/91 y por los Reglamentos: R(CE) 889/2008 de la Comisión Europea, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y control y R(CE) 1235/2008 de la Comisión por el que se establecen las disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.

Pero ¿qué identifica a los productos internacionales como ecológicos en Europa?

En la UE el sello de circulación es este, y ha de estar correctamente identificado en cada uno de los paquetes:
Sello de circulación de producto ecológico en la Unión Europea
Esto nos garantiza que cumple la normativa. Ahora, si os fijáis, muchas veces veréis en los alimentos y complementos alimenticios los dos sellos en los productos españoles, el de la Comunidad Autónoma y el Europeo:
muchas veces veréis en los alimentos y complementos alimenticios los dos sellos en los productos españoles, el de la Comunidad Autónoma y el Europeo
Un producto artesano se podría definir de varias maneras, pero creo que la que más se acerca podría ser la de productos producidos por artesanos en los que la contribución manual directa del mismo es el componente más importante del producto acabado y que, en su esencia, utilizan materias primas procedentes de recursos sostenibles, pero no implica que esté libre de pesticidas ni aditivos sintéticos o que no se usen OMG.
Poca mención quiero hacer a los llamados “productos de casa”, que en Galicia nos inspiran tanta confianza infundada que resulta realmente alarmante, puesto que no se ejerce ningún tipo de control sobre el correcto uso de los sulfatos ni se garantiza el periodo de seguridad después de la aplicación de los mismos.
Fuentes para más información:

Impacto del cambio climático en los animales

Los animales y las plantas suben las montañas en busca de temperaturas más frescas. Algunas especies de peces ocupan menos espacio y tienen menos abundancia. Otras especies disminuyen en número, incapaces de adaptarse al cambio climático, la extinción es un posible resultado. Los cambios climáticos pueden alterar el delicado equilibrio en la red de la vida que une a las especies de los ecosistemas individuales. Temperaturas más cálidas pueden hacer que los insectos emerjan demasiado pronto para las aves migratorias que dependen de los insectos recién nacidos como fuente de alimento en sus viajes estacionales.

Un estudio publicado en la revista Nature Climate sugiere que el cambio climático ha hecho que animales y plantas se encojan debido al aumento de temperatura y la escasez de agua. Los investigadores advirtieron que este fenómeno podría tener implicaciones profundas en la producción de alimentos.

«Muchas especies ya exhiben tamaños más pequeños como resultado del cambio climático y muchas otras son propensas a encogerse en respuesta a las reglas fundamentales ecológicas y de metabolismo», escribieron Jennifer Sheridan y David Bockford en su ensayo. «Esto podría tener un impacto negativo tanto en los cultivos como en fuentes de proteínas, como el pescado, que son importantes para la nutrición de los seres humanos», advirtieron.
Los expertos hicieron un seguimiento de las especies desde los registros fósiles hasta decenas de estudios que muestran que muchas plantas y criaturas como arañas, escarabajos, abejas, hormigas y cigarras se han encogido con el tiempo en relación con el cambio climático. Ellos citaron un experimento que demuestra cómo plantas y frutas son entre un 3 y un 17% más pequeños por cada grado centígrado de calentamiento. Cada grado de más también reduce entre un 0,5 y un 4% el tamaño del cuerpo de marinos invertebrados y entre un 6 y un 22% el de los peces.
La evolución observada en el oso polar, cuyo tamaño craneal ha disminuido y está modificando su forma por el estrés que le provoca el deshielo (depende de un medio helado que está desapareciendo), es una de las más significativas y sorprendentes, pero la ciencia descubre casos constantemente.
El calentamiento global, por otra parte, multiplica la incidencia de algunas enfermedades y también aumenta el número de parásitos. Ello influye en tasa de infestación parasitaria, tal y como les ocurre a los lemures de Madagascar, donde su proliferación representa una amenaza para la especie y, a su vez, para la salud pública, pues son vector de enfermedades que pueden afectar al ser humano.
Igualmente, el aumento global de las temperaturas pone contra las cuerdas a algunas especies y, por otro lado, hace que se colonicen áreas, es decir, que se conquisten nuevas regiones, bien sea por la huida del hábitat donde se encontraban o porque las nuevas condiciones climáticas permiten su expansión a nuevos lugares. Es lo que sucede con la llegada de la araña conocida como viuda negra, propias de los países tropicales, a Francia o Bélgica, una especie que está ganando territorio por su capacidad para adaptarse al clima de estos países, por otro lado similar.

Migraciones y especies invasoras

De este modo, la llegada de nuevas especies a nuevos lugares por migraciones provocadas por el cambio climático pueden ocasionar el declive de muchas especies nativas, tal y como pudiera ocurrir con la introducción de especies invasoras por la acción del hombre, como tantas veces ocurre. Y, del mismo modo, éstas proliferan con mayor o menor éxito en función de las condiciones climatológicas que se encuentren, por lo que el cambio climático de nuevo ejerce una influencia importante (casos, por ejemplo, de peces nativos de Estados Unidos que se extienden en ríos de España y Francia o de las pitones birmanas de origen asiático, asilvestradas en los Everglades de Florida).

Ahorra agua siguiendo unos sencillos consejos

El uso y abuso indiscriminado de nuestros recursos naturales conlleva innumerables problemas a nuestro entorno, cambiando la forma en que nos desenvolvemos y desarrollamos. Es imperativo utilizar de forma responsable nuestros recursos naturales, así que lo mejor es empezar por casa. Además, ayudando a nuestro planeta estaremos ahorrando en las cuentas de fin de mes.

Ahorrar agua en casa no es sólo importante para nuestro bolsillo, sino para un consumo más sostenible de los recursos del planeta. Para que seamos más conscientes de la importancia de tener acceso a un servicio tan básico como es el agua potable, no está de más saber que más de 750 millones de personas aún no tienen acceso a ella, ¡unas 12 veces la población de España!

Teniendo en cuenta que cada uno de nosotros consumimos en nuestras casas una media de 300 litros de agua al día, si queremos seguir disfrutándola, debemos de ser conscientes de este problema y tratar de usarla correctamente y no contaminarla. La falta de agua es un problema cada vez más importante, todos debemos concienciarnos de la importancia de ésta e intentar poner nuestro granito de arena para conseguir ahorrar toda la que podamos, y para ello debemos tener en cuenta unos sencillos gestos cotidianos con los que poder conseguirlo.

  1. Compra electrodomésticos ecológicos y no olvides poner la lavadora y el lavavajillas con la carga completa y el programa adecuado.

2. No friegues bajo el chorro de agua. Llena una pila para enjabonar y otra para aclarar. Esto supone un ahorro de 115 litros cada vez.

  1. Cierra el grifo mientras te lavas los dientes, te afeitas o te enjabonas las manos. Un grifo abierto consume hasta12 litros de agua al minuto. Grifo (Consumos)
    - Grifo abierto: 5-10 litros/minuto
    - Grifo que gotea: 30 litros/día
    - Grifo que gotea seguido: 700 litros/día
    - Lavado a mano: 18 litros/4 cubiertos

  2. No te bañes, dúchate, y cierra también el grifo mientras te estás enjabonando, así también reducirás notablemente el consumo de agua.

  3. Coloca una papelera en el baño, recuerda que el inodoro no es un cubo de basura y que esas descargas de la cisterna son totalmente innecesarias y fáciles de evitar. Además de ahorrar agua, cada vez que tiras de la cisterna gastas entre 6 y 12 litros de agua, también evitarás que los residuos que tires por el desag?1/4e lo taponen y dificulten así el trabajo de las depuradoras.

  4. No dejes correr el grifo para enfriar el agua, ten una botella en la nevera, y si tienes por costumbre poner una jarra de agua en la mesa recuerda que la sobrante puedes utilizarla perfectamente para lavar las verduras y regar las plantas.

  5. Coloca filtros en duchas y bañeras, reducirás el consumo hasta un 50 %.

  6. Mantén los grifos de tu hogar a punto, reparando aquellos que lo necesiten, así evitarás que goteen; ten en cuenta que una gota no significa nada, pero 30 gotas por segundo suponen un gasto de 15 litros de agua al día.

  7. Instala una cisterna de doble pulsador, así podrás reducir el consumo de agua hasta la mitad.

  8. Si tienes plantas riégalas por la noche o al amanecer, evitarás que el sol evapore el agua y no tendrás que regarlas tan a menudo.

¿Cómo predicen las catástrofes los animales salvajes?

Una ola asesina mata a cientos de miles de personas, pero solo a unos cuantos animales. Historias de mascotas que parecen avisar a sus dueños de que algo malo va a ocurrir… y aciertan. Existen innumerables informes de casi cada desastre conocido en la historia de animales que advierten la tragedia y huyen despavoridos para ponerse a salvo. Se dice que serpientes, ratas y ciempiés huyeron de la ciudad de Erice días antes de un colosal terremoto, y se sabe de ciervos que echan a correr antes de una avalancha y de tiburones que se adentran en el mar para escapar antes de la llegada de un huracán.

Pero, ¿cómo saben que se acerca una catástrofe natural? Hay varias teorías. Quizás huelen los gases que se liberan cuando las rocas cambian bajo la corteza terrestre antes de la actividad sísmica, quizás detectan los ultrasonidos provocados por terremotos o maremotos… Una de las hipótesis más interesantes es que son capaces de sentir los cambios en los campos electromagnéticos de la Tierra.

Sea como sea, es evidente que los animales superan la tecnología de la que nos sentimos tan orgullosos, un recordatorio de que todavía tenemos mucho que aprender de la naturaleza.

¿Existe o no un sexto sentido en los animales para predecir terremotos o catástrofes naturales? Hasta ahora, resultaba revelador que ante un acontecimiento de esta magnitud el número de animales muertos fuera menor que las vidas humanas. La historia nos indicaba décadas atrás como ciertas familias de animales se adelantaban a los acontecimientos. En 1975, en la zona de Haicheng en China, se pudo observar como muchas serpientes salían de las madrigueras un mes antes de que la ciudad fuera golpeada con un terremoto de gran magnitud.
Perros. Estos animales pueden detectar el cáncer de próstata con un 98 por ciento de precisión, según un estudio que fue presentado en la 109ª Reunión Científica Anual de la Asociación Americana de Urología. Los perros tienen cerca de 200 millones de células olfativas, frente a los 5 millones que posee la nariz humana. Su agudo sentido del olfato ayuda a explicar su hazaña de la detección de cáncer.
Gatos. Después del terremoto de magnitud 9 de 2011 en Japón, Hiroyuki Yamauchi de la Universidad Nacional Tsing Hua y sus colegas realizaron un estudio sobre cómo los gatos reaccionaron antes del sismo. La encuesta encontró que al menos seis días antes del devastador evento, algunos gatos presentaron comportamientos inusuales y se mostraron más estresados. Los felinos comenzaron a temblar, a estar inquietos y a querer escapar. Otros gatos, inmediatamente antes del terremoto se mostraron inquietos y temerosos.
Las abejas. Las abejas son capaces de detectar los cambios de humedad y de presión en la atmósfera, por lo que antes de que llueva, todas se recogen en sus colmenas, ya que mojarse podría ser letal para estos pequeños insectos.
Las mariquitas. Cuando las mariquitas se agrupan hay una buena probabilidad de que un aumento de temperaturas esté en el camino. Se reúnen para preservar la humedad de sus cuerpos, lo que las salvaguarda de la deshidratación.
Los tiburones. Hasta el momento, los animales de esta lista se estresan o huyen ante la cercanía de los desastres naturales. Los tiburones hacen todo lo contrario. Parecen ser unos auténticos “cazadores de tormentas”. Neil Hammerschlag del Programa de Conservación de Dunlap de la Universidad de Miami descubrió esto después haber estado “marcando” tiburones y observando su comportamiento. Comprobó que a varias especies de tiburones les encanta gravitar en torno a los sitios que presentan cambios rápidos de temperatura, que es exactamente donde las tormentas generalmente se intensifican.
Los osos pardos tienen un increíble sentido del olfato, de manera que pueden olfatear un ser humano que se encuentre a casi 30 kilómetros de distancia. La misma destreza olfativa, en combinación con otras habilidades sensoriales, les permite detectar tormentas entrantes y posiblemente otros desastres naturales. Los albatros Son aves muy sensibles que pueden captar hasta los más mínimos cambios en la presión atmosférica, en la humedad ambiente y en otros factores meteorológicos, de modo que antes de la llegada de un huracán, los albatros desaparecen del radio de acción del mismo.

La agricultura ecológica puede alimentar al mundo

La agricultura ecológica, también llamada orgánica o biológica, se basa en el cultivo que aprovecha los recursos naturales para, por ejemplo, combatir plagas, mantener o aumentar la fertilidad del suelo, etc., sin recurrir a productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, y similares, y en la no utilización de organismos que hayan sido modificados genéticamente. De esta forma se consiguen alimentos más naturales, sanos y nutritivos.
Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.
Los críticos han sostenido durante mucho tiempo que la agricultura orgánica es ineficiente debido a que necesita más tierra para poder producir la misma cantidad de alimento, pero en la investigación se describen casos en que el rendimiento de los cultivos ecológicos puede ser más elevado que el de los cultivos convencionales. Los investigadores explican que en condiciones de sequía extrema, algo que se espera que aumente como consecuencia del cambio climático, las granjas que se dedican al cultivo ecológico tienen la capacidad de tener un alto rendimiento gracias a la mayor capacidad de retención de agua de los suelos ecológicos.
¿Quién practica la agricultura ecológica?
En la actualidad, 2.600 millones de personas (cerca del 40% de la población mundial), son pequeños agricultores. Estos son los agricultores que producen la mayor parte de los alimentos que consumimos.Millones de agricultores de todo el mundo practican la agricultura ecológica, demostrando que es posible producir alimentos suficientes con rentables métodos ecológicos.
Ejemplos de agricultura ecológica en todo el mundo.
España es el país que, por cuarto año consecutivo, se ha situado a la cabeza del pelotón en la Unión Europea en cuanto a la superficie destinada a la agricultura ecológica, alcanzando ya la cifra de 1.845.039 hectáreas lo que representa un crecimiento en del 11,76%. Es el claro ejemplo de que la agricultura ecológica es viable y que es la única solución para salvar a la agricultura y permitir el desarrollo rural, más aún en estos momento de profunda crisis socio-económica y ecológica.
La agricultura ecológica¿En qué se basa la agricultura ecológica?

  • Se cultiva una combinación de diferentes cultivos y variedades de plantas (asociación de cultivos) en el mismo campo, huyendo de los monocultivos que se utilizan en la agricultura industrial. De esta manera se consiguen muchas sinergias entre cultivos.
  • La diversidad biológica agrícola incrementa la resistencia de las plantas al cambio climático. Se ha demostrado científicamente que, tanto en la naturaleza como en la agricultura, la biodiversidad ofrece una póliza de seguro natural contra los fenómenos climáticos extremos.
  • Potenciar la biodiversidad natural, plantas silvestres, insectos beneficiosos, depredadores… es otra forma de garantizar un equilibrio fundamental para la explotación agrícola.
  • El control de plagas se realiza de forma natural mediante la potenciación de los sistemas naturales de control, por ejemplo mediante la introducción de insectos beneficiosos y pájaros que se alimentan de las plagas y de plantas que repelen a las plagas y atraen a los insectos beneficiosos. No está permitido el uso de productos químicos peligrosos ni el uso de transgénicos.
  • Los abonos naturales también son claves para la agricultura ecológica. Un suelo fértil se consigue con abonos verdes mediante, por ejemplo, el cultivo de leguminosas. La incorporación de estiércol animal y compost también enriquecen el suelo. Éstas son sólo algunas de las maneras de aumentar la materia orgánica y la fertilidad del suelo sin fertilizantes sintéticos. El uso de abonos naturales permite también un ahorro para los agricultores, y además elimina la necesidad de insumos artificiales. Con los abonos naturales, el suelo es rico en materia orgánica, más capaz de retener el agua, y permite una mejor protección contra la erosión.

Beneficios:

  • Aumento de rendimiento de los cultivos: En los Estados Unidos, agronómos compararon campos de maíz sembrados como monocultivos con otros que tenían mayor biodiversidad de cultivos (tres cultivos más tres cultivos de cobertura). Fueron éstos últimos donde se produjo el rendimiento en más de un 100%
  • Suelo más fértil: Un estudio que se llevó a cabo durante 21 años en explotaciones europeas mostró que los abonos ecológicos ofrecen una mejor estabilidad del suelo, mayor fertilidad, y una mayor biodiversidad (incluyendo las lombrices de tierra y más microorganismos) que los suelos fertilizados sintéticamente.
  • Fertilizantes sostenibles: Un meta-análisis de los datos de 77 estudios publicados sugiere que las leguminosas usadas como abonos verdes pueden proporcionar suficiente nitrógeno para reemplazar toda la cantidad de nitrógeno sintético actualmente en uso sin pérdidas en la producción de alimentos.
  • Resistencia a las plagas: Los científicos y los agricultores de Yunnan, China, utilizan la agricultura ecológica  para revertir el «añublo del arroz», un hongo que es la primera causa de enfermedad en las plantas de arroz. Se mezclaron variedades de arroz susceptibles a enfermedades con otras resistentes alcanzando un rendimiento superior al 89%. Además la incidencia de la enfermedad fue un 94% menor en comparación con la verificada en monocultivo convencional.
  • Agricultura rentable: En Andhra Pradesh, India, la agricultura ecológica ayudó a aumentar los ingresos netos de los agricultores. Los ahorros en productos químicos variaron entre 600 y 6.000 rupias indias (USD $ 15-150) (7.66 a 76 euros) por hectárea, mientras que los rendimientos de los cultivos se mantuvieron estables.

No se trata de que la agricultura ecológica vaya a alimentar ella sola a toda la población mundial, sino de que contribuya al menú global en el que tendrán que participar también otras técnicas, como la agricultura intensiva, la mejora tradicional, y la biotecnología. Para garantizar la alimentación del mundo no hay que centrarse sólo en la producción de alimentos, también es necesario analizar los residuos alimentarios y realizar una correcta distribución alimentaria.

Bioindicadores: Seres vivos que detectan la contaminación

Libélulas para saber el estado de las aguas, hormigas para evaluar la peligrosidad de una mina, abejas para detectar la contaminación atmosférica urbana, la hoja del tabaco para comprobar daños por ozono, corales y pingüinos para conocer el alcance del cambio climático… En vez de costosos equipos de medición y análisis, algunos científicos proponen el uso de bioindicadores, organismos o sistemas biológicos sensibles a las variaciones en la calidad ambiental.
Los ecosistemas cuando se alteran o rompen su equilibrio comienzan a dar ciertos alertas de que las cosas no funcionan bien. En todos los ambientes tanto terrestres como acuáticos hay especies que son bioindicadores biológicos de la calidad ambiental del mismo.
Las mariposas, luciernagas y otros insectos cuando comienzan a desaparecer de una zona, en general indica que la contaminación del aire esta aumentando y perjudicando a estas especies sensibles a la misma.
Las ranas, sapos y otros especies son indicadores de contaminación del agua y del suelo.  Muchos animales perciben los desastres naturales como tsunamis y terremotos, grandes tormentas por lo que cuando hay cierta alteración o comportamientos extraños de animales deberían ser tenido en cuenta en particular en zonas propensas a este tipo de fenómenos. Cuando aparecen determinadas algas y plantas acuáticas en espejos de agua determinan que se esta ante la eutroficación, debido al aumento de contaminación orgánica en el agua.
Estos métodos biológicos parecen antiguos ante la tecnología existente y disponible, pero a los cientifícos y pobladores de zonas alejadas les sirve de indicador de como se encuentra el medio ambiente. Ante la más mínima alteración de las condiciones de su entorno, algunos seres vivos generan una determinada respuesta, cambiando sus funciones vitales y/o su composición química o genética, o incluso acumulando el agente contaminante.
Por ello, estos seres vivos se pueden convertir en unos indicadores biológicos muy útiles, fiables – y económicos – para evaluar la calidad ambiental del suelo, el aire o el agua.
En este sentido, algunos animales son conocidos tradicionalmente por los pescadores como buenos indicadores de las condiciones de los ríos. Tal es el caso por ejemplo de los mirlos acuáticos, las libélulas y caballitos del diablo, las nutrias o las ranas comunes. Este tipo de animales necesitan unas aguas muy limpias para encontrarse a gusto. Si aparece algún mínimo elemento contaminante, que podría pasar desapercibido para los seres humanos, estos seres huyen del lugar.